Pedro Ximenez ist einer der wenigen Sherrys, welcher aus nur einer Rebsorte gewonnen wird, nämlich der Pedro Ximenez (PX). Er ist ein klassischer Dessertwein, sehr dunkel mit Aromen von Karamell, Trockenfrüchten, Schokolade und Nüssen. Durch den Ausbau in PX Fässern erlangt der Solist Pedro Ximenez seinen süßlichen Charakter.
Tasting Notes:
Farbe:
dunkles Honiggold
Bukett:
schöner Rosmarin mit einem Hauch von Zitronengras, süße Zitrusnoten und Toffee; im Hintergrund dezente Eichennoten
Geschmack:
Sehr fruchtig und warm, eine schöne Kombination aus klassischen PX Sherry Noten und der für Kavalan typischen samtig weichen Noten; Rosinen und Honig Noten verweilen lange im Mund
