Für die siebte Ausgabe der Master Blender Collection hat Mount Gay Master Blender Trudiann Branker die 100%ige Destillation in der kupfernen Coffey Still gewählt.
Die Coffey Still wurde von Aeneas Coffey im frühen 19. Jahrhundert erfunden. Sie ist eine der ersten Destillierkolonnen der Welt und funktioniert wie eine Reihe von Pot Stills, die in zwei Kolonnen miteinander verbunden sind, was eine kontinuierliche Destillation ermöglicht. So entsteht ein Rum mit einem wirklich einzigartigen Charakter, mit blumigen Aromen und Noten von Birne, Grapefruit und Honig.
Es gibt nur noch sehr wenige Coffey Stills aus Kupfer, die in Betrieb sind, und Mount Gay hat das Glück, eine davon zu besitzen. Nachdem sie jahrzehntelang verfallen war, wurde sie 2019 wieder in Betrieb genommen, und dies ist das erste Mal, dass eine Coffey Still Destillation aus der Mount Gay Destillerie veröffentlicht wird.
FARBE: goldenes Stroh
NASE: Birne, Vanille, Muskatnuss, Leder
GAUMEN: Grapefruit, Eiche, Honig, Zimt
