La trouvaille de whisky des glaces éternelles. Un plaisir pour tout amateur de whisky et pour tous les amis de l'Oberland bernois.
Distillation Pot Still, discontinue en août 2010, Stockage Mûri dans une grotte de glace sur le Jungfraujoch 3'454 m, à une température constante de -4 °C.
Maturation exclusivement en fûts de xérès oloroso (n° 3) de chêne blanc américain.
Mise en bouteille février 2023, tirage limité
Particularités : mise en bouteille à l'unité, épaisseur de fût, non filtré
Notes de dégustation
Couleur
La couleur ambre claire éclatante avec de légères nuances de jaune paille.
Corps
Corps fort et plein, agréablement incisif, texture huileuse.
Nez
L'Ice Label forme un nez plein de fruits secs et de noix et porte une note épicée légèrement sèche. Des arômes de raisins mûrs et de raisins secs, associés à une agréable note de caramel.
Palais
Attaque pleine, minérale avec un jeu persistant d'épices et de douceur à la fois. Notes légèrement poivrées, associées à un léger arôme de réglisse. Un caramel discret, des arômes fruités de gewurztraminer ainsi que de raisins d'une vendange tardive jouent de manière séduisante sur la langue. Un soupçon de miel de forêt vient compléter la finale de manière élégante et persistante. Agréable et longue finale qui rappelle le pain frais et le malt foncé.
