Pour la septième édition de la Master Blender Collection, le Master Blender de Mount Gay Trudiann Branker a choisi la distillation à 100% dans l'alambic en cuivre Coffey Still.
Le Coffey Still a été inventé par Aeneas Coffey au début du 19e siècle. C'est l'une des premières colonnes de distillation au monde et elle fonctionne comme une série de pot stills reliés entre eux en deux colonnes, ce qui permet une distillation continue. Il en résulte un rhum au caractère vraiment unique, aux arômes floraux et aux notes de poire, de pamplemousse et de miel.
Il ne reste que très peu de Coffey Stills en cuivre en service, et Mount Gay a la chance d'en posséder un. Après avoir été laissée à l'abandon pendant des décennies, elle a été remise en service en 2019, et c'est la première fois qu'une distillation Coffey Still de la distillerie Mount Gay est publiée.
COULEUR : paille dorée
NEZ : poire, vanille, noix de muscade, cuir
GOÛTS : pamplemousse, chêne, miel, cannelle
