Maxime Trijol est l’une des plus célèbres maisons de Cognac. Jusqu’à aujourd’hui, elle est restée en possession de la famille Trijol.
Le XO Maxime Trijol vieillit pendant un minimum de dix ans en fûts de chêne. Sa matière est riche et harmonieuse, son bouquet complexe et délicat. A déguster de préférence «on the rocks» à l’apéritif ou sec en digestif.
CÉPAGE
Ugni Blanc principalement.
VIEILLISSEMENT
En fût de chêne selon la réglementation en vigueur, principalement de la forêt du Limousin.
DÉGUSTATION
Sur glace ou pur, à température d’environ 20 à 25°C. À découvrir au nez dans un premier temps pour deviner toute la complexité aromatique issue de l’assemblage des différents crus, puis prendre un petite gorgée et la faire tourner doucement en bouche avant de l’avaler.À déguster également en cocktails ou en long drinks.
